Ngày hôm sau, người đi giao hàng thì giao hàng, người đi bán đồ thì bán đồ.
Cố Xảo Xảo cũng thức dậy từ sớm. Nàng đến căn nhà mới thì thấy A Hải cũng đã dậy rồi.
Vì hôm nay Hồ lão thái và Hồ Hướng Nghĩa đều phải đi huyện thành bán đồ, nên A Hải ở lại nhà giúp đỡ.
Cố Xảo Xảo gọi A Hải, đem phần hồ nếp đã được đường hóa đổ vào khăn vải để lọc lấy dịch đường. Sau đó, nàng đổ dịch đường vào nồi nấu thành kẹo mạch nha, đun cho đến khi kẹo "treo cờ" (đạt độ cứng) thì tắt lửa, múc kẹo mạch nha đã nấu xong cho vào vò gốm để bảo quản.
Khoảng giờ Tỵ (9h-11h sáng), mấy nhà đều đã tới. Vương Nhị thím sợ Vương Nhị lại giở trò gì nên tự mình đến một mình.
Cố Xảo Xảo liếc nhìn Vương Nhị thím, cũng không nói gì.
Lý Chính lấy ra văn tự đã viết sẵn từ trước, đọc cho mọi người cùng nghe. Ai nấy đều không có ý kiến gì, lần lượt ký tên và điểm chỉ.
Ký tên xong, Lý Chính đặt tiền bạc lên một chiếc ghế dài, nói: "Đây là hai mươi bảy lạng một tiền của nhà ta. Những nhà khác vẫn đang gom góp, A Hải nương, số tiền này nàng cứ cầm trước, cần mua gì thì nàng cứ sắp xếp."
Những người khác thấy vậy cũng lần lượt đem tiền mặt trong nhà ra, chỉ có Hồ Viễn Chí là có chút khó xử.
Lý Chính an ủi: "Tứ đệ, mọi người đều biết đệ chữa mắt đã tốn hết tiền rồi. Không sao đâu, chúng ta cùng nhau nghĩ cách."
Hồ Viễn Chí gật đầu một cái thật mạnh.
Cố Xảo Xảo bảo A Hải lấy giấy b.út ra, ghi chép lại từng điều.
Lý Chính hỏi: "Nương A Hải, tiếp theo chúng ta làm gì?"
Cố Xảo Xảo nói: "Hôm nay ta vừa mới nấu xong một nồi Mạch Nha Đường, các vị theo ta cùng đến xem. Ta sẽ nói trước về phương pháp, rồi sau đó là vật liệu cần thiết."
Tiếp đó, Cố Xảo Xảo dẫn mọi người đến bếp xem kẹo mạch nha vừa nấu, rồi giảng giải lại phương pháp nấu một lần nữa. Mọi người nghe xong, trong lòng đã có tính toán.
Nàng nói tiếp: "Đầu tiên là địa điểm. Hiện tại chưa có xưởng, mà lúa mì trong thôn đã nảy mầm hết, thời gian không chờ ai, nên tạm thời cứ nấu ở căn nhà mới này của ta."
Kế đến là vật dụng. Thứ nhất là chậu hoặc thùng đựng mầm lúa mì nảy mầm, dùng chậu gỗ, thùng gỗ là được. Nhà ta có nhiều, có thể dùng tạm, sau này sẽ tìm Thợ Chu làm thêm rồi đưa tới. Thứ hai là d.a.o và thớt để băm nhỏ mầm lúa. Có thể thu gom lại, nhà ai trong thôn có dư thì mượn, không đủ thì mua thêm. Thứ ba là khăn vải để lọc, cái này nhà ta cũng có nhiều, có thể dùng trước. Thứ tư là bếp để nấu, ta đã nghĩ kỹ, chỉ có thể xây tạm vài cái bếp ở trong sân này. Thứ năm là dụng cụ nấu và đựng đường, tốt nhất là dùng đồ đồng, riêng cái này thì phải mua ngay. Đương nhiên, dụng cụ đựng đường cần số lượng lớn, cũng có thể tạm dùng chậu gỗ hoặc vò sành.
Tiếp nữa là nguyên liệu, gồm gạo nếp và lúa mì. Hiện tại chưa cần lúa mì, chỉ cần mua gạo nếp, ta có khá nhiều, có thể dùng trước.
Cuối cùng là nhân công, cần sàng lọc lại từ những người đã đăng ký hôm qua.
Những thứ ta vừa nói là cần thiết cho giai đoạn đầu nấu Mạch Nha Đường. Ta dự định sau khi đã nấu được kẹo, sẽ từ từ làm thêm các món ngọt khác như kẹo vừng, kẹo mè, kẹo thanh mè, những món này có thể bán với giá cao hơn. Nhưng cứ làm từng bước một."
Lý Chính hỏi: "Đồ đồng thì chậm nhất là khi nào cần dùng?"
Cố Xảo Xảo nói: "Nếu thuận lợi thì ngày mai là cần dùng. Để A Hải đ.á.n.h xe chở Thím (Lý chính phu nhân) đi huyện mua luôn được không?"
Lý Chính nói: "Ta thấy ổn. Vương Nhị Thím, ý kiến của ngươi ra sao?"
Vương Nhị Thím đáp: "Ta không có ý kiến gì, các ngươi cứ sắp xếp là được."
Cố Xảo Xảo đưa cho A Hải năm mươi lạng bạc và dặn: "Trước hết mua năm cái nồi đồng, năm cái muỗng đồng, năm cái gáo đồng. Còn chậu đồng thì con xem giá mà mua, nếu không đắt thì mua mười cái, nếu đắt thì mua ba, năm cái cũng được."
Nàng đã tính toán kỹ, nồi đồng, nồi sắt và nồi đất đều có thể nấu. Buổi sáng nàng dùng nồi sắt để thử, nhưng thành phẩm không có màu sắc đẹp. Nồi đất thì dễ vỡ, không thích hợp dùng trong xưởng. Nồi đồng tuy chi phí ban đầu cao hơn một chút, nhưng kẹo nấu ra màu sắc đẹp, lại rất bền.
A Hải nhận bạc, lập tức đi kéo xe bò đến đón Lý chính phu nhân.
Hồ Viễn Chí suy tư một lát, hỏi: "Xây bếp ngay trong sân, liệu công thức này có bị người ta học lỏm không?"
Cố Xảo Xảo nói: "Đây cũng chính là điều ta muốn bàn. Những người làm việc ở đây, mỗi người đều phải ký kết khế ước bảo mật. Ngoài ra, trong các bước sản xuất, bước quan trọng nhất chính là đường hóa, có liên quan đến tỷ lệ giữa gạo nếp và mầm lúa mì. Bước này nhất định phải do người nhà chúng ta tự tay làm."
Lý Chính gật đầu: "Được, thời gian không chờ đợi ai. Hôm qua ta và Nương A Hải cùng đi xem rồi, mầm lúa mì của không ít nhà trong thôn đã đủ để nấu kẹo. Chúng ta cứ quyết định nhân công rồi bắt tay vào làm luôn. Việc xây xưởng thì tính sau."
Cố Xảo Xảo không quen thuộc người trong thôn, liền để mấy người họ tự bàn bạc và quyết định.
Mấy người bàn bạc khoảng thời gian hai nén hương, rồi chốt lại hai mươi người nam nhân và mười phụ nữ. Lý Chính chép lại danh sách đã chọn, đưa cho Cố Xảo Xảo rồi hỏi: "Ngươi xem nên sắp xếp thế nào?"
Cố Xảo Xảo cầm lấy xem, rồi nói: "Cứ chọn những người này trước, sau này chọn thêm người để dự bị. Mười phụ nhân, năm người phụ trách rửa nguyên liệu, năm người phụ trách cắt nhỏ. Hai mươi người nam nhân, mười người phụ trách đi từng nhà thu gom mầm lúa mì đủ tiêu chuẩn mang lên xe bò, mười người còn lại hôm nay xây bếp trong sân, ngày mai bắt đầu nấu."
Lý Chính hỏi: "Ai sẽ làm khâu trộn cơm nếp?"
Cố Xảo Xảo nói: "Vương Nhị Thím, Đại sơn tức phụ, Tuệ Nương, nhị thím nhà thằng bé và Đại Nương (Thê t.ử Hướng Nghĩa), mấy người này ai rảnh thì luân phiên hấp cơm nếp và trộn mầm lúa mì. Lúc rảnh thì giám sát các phụ nữ. Còn Vương Nhị Chú, Hồ Hướng Khôn và Hồ Hướng Nghĩa, ai rảnh thì luân phiên làm việc nặng, phụ trách lọc nước đường, khiêng nước đường đến chỗ nấu, lúc rảnh thì giám sát đám nam nhân."
Hồ Viễn Chí vội vàng nói: "Những người khác thì không sao, còn Thê t.ử Hướng Nghĩa thì thôi đi."
Cố Xảo Xảo thấy lạ, nhìn thấy Hồ Lão Đầu nháy mắt với mình, bèn không hỏi, chỉ đáp một tiếng "Được".
Lý Chính gật đầu: "Thế cũng tốt. Đều là người nhà chúng ta, không cần lo công thức bị lộ ra ngoài, còn có thể tiết kiệm một khoản tiền công."
Cố Xảo Xảo kinh ngạc nhìn Lý Chính: "Người nhà cũng phải tính tiền công chứ!"
Mọi người đều lấy làm lạ: "Đều là chuyện làm ăn của gia đình, người nhà góp sức là điều đương nhiên, cần gì tính tiền công?"
Cố Xảo Xảo nói: "Thời gian ngắn thì không sao, nhưng nếu kéo dài, người bỏ sức nhiều lẽ nào không có oán giận? Hơn nữa, những người ta vừa kể trên đều làm việc theo đơn vị ngày, chứ không phải lúc này người này làm, lúc khác người khác làm. Nếu có xảy ra chuyện gì thì khó truy cứu trách nhiệm."
Nghe Cố Xảo Xảo giải thích, mọi người ở đó đều gật đầu đồng ý.
Vương Nhị Thím hỏi: "Tiền công tính toán ra sao?"
Cố Xảo Xảo nói: "Ý ta là, tiền công mỗi người sẽ là ba mươi văn một ngày, được phát vào ngày mười tháng sau. Mỗi người có bốn ngày nghỉ có lương trong tháng. Nếu làm đủ công, không nghỉ ngày nào, sẽ được thưởng thêm một trăm văn chuyên cần. Những người quản lý ta vừa nhắc đến sẽ tính bốn mươi văn một ngày, tạm thời chưa có thưởng chuyên cần. Đợi sau này khi công việc cố định, ta sẽ tính thưởng chuyên cần cho họ."
Lý Chính hỏi: "Thời gian làm việc thì sao?"
"Sáng từ giờ Tỵ (9 giờ sáng) đến chiều giờ Dậu (5 giờ chiều). Buổi trưa có nửa canh giờ để ăn cơm và nghỉ ngơi. Nếu chiều làm việc quá giờ Dậu, sẽ được trả tiền công làm thêm tương ứng."
"Được, ta sẽ đi thông báo mọi người ngay, chiều nay bắt tay vào làm. Hôm nay còn phải cấy lúa nữa."
Ai ngờ Lý Chính còn chưa bước ra khỏi sân, một phụ nhân đã chạy thẳng vào.
Bình luận (0)
Đăng nhập để bình luận
